Vini del Garda a Desenzano: la carta di Santa

Lugana, Chiaretto, Groppello e Valpolicella: i vini del lago di Garda, sul lungolago di Desenzano

Santa si trova sul lungolago di Desenzano del Garda, nel cuore delle zone del Lugana e del San Martino della Battaglia, a pochi chilometri dalla Valtènesi e dalla sponda veronese del lago. La nostra carta dei vini racconta questo territorio: bianchi minerali nati sulle argille lasciate dai ghiacciai, rosati della Valtènesi, rossi leggeri del Garda e grandi rossi della Valpolicella, con bollicine Metodo Classico del Garda e della Franciacorta. Molti vini sono serviti anche al calice, per accompagnare la pizza al padellino, il menu ristorante o l'aperitivo vista lago.

A Santa lavoriamo con le migliori cantine locali, che proponiamo a rotazione a seconda dei menu: la disponibilità delle etichette può variare di mese in mese.

Vini al calice

• Lugana DOC Montefluno Carlo Zenegaglia 5 €
• Lugana DOC Patrizia Cadore 6 €
• Chardonnay DOC Bosio 5 €
• Gewürztraminer Alsace 5 €
• Bardolino DOC Carlo Zenegaglia 4,5 €
• Valpolicella Classico Superiore Zenato 7 €
• Amarone della Valpolicella Zenato 10 €
• Prosecco DOC Millesimato 5 €
• Franciacorta Brut Contadi Castaldi 7 €

Spesso al calice trovi anche il Lugana e il Lugana Brut di Famiglia Olivini, il Chiaretto "Rosamara" di Costaripa, il Siclì Rosé di Monte Cicogna e un Valpolicella Ripasso: chiedi al personale di sala cosa è aperto oggi. I prezzi delle bottiglie sono in carta al tavolo.

Le denominazioni del Lago di Garda: Santa è a Desenzano, nel cuore della zona Lugana e San Martino della Battaglia.

Lugana DOC: il bianco del lago

Il Lugana nasce nella parte sud del Garda, tra Sirmione, Desenzano e Peschiera, da uve Turbiana. I terreni argillosi lasciati dai ghiacciai gli danno la sua mineralità e la tipica vena salina. È il vino più richiesto da Santa ed è perfetto con la pizza bianca, il pesce di lago e i piatti vegani.

• Montefluno Carlo ZenegagliaFiori bianchi, pesca, anice e litchi; pieno, vellutato, con vena salina.
• Lugana Famiglia OliviniMineralità marcata, fiori e agrumi; fresco, sapido e deciso.
• Montelupo CobueFiori bianchi, agrumi, pesca e albicocca; morbido, secco e vivace.
• Lugana Tenuta RovegliaNote di scorza di limone; freschissimo, con finale ricco.
• Selva Selva CapuzzaAgrumi, mela e fieno; equilibrato, fresco e sapido.
• Lugana Patrizia CadoreFiori bianchi, pompelmo rosa e mandorla; fine, sapido, di buona struttura. Il nostro Lugana al calice più amato.
• Montunal MontonalePesca bianca, note tropicali e balsamiche, pietra umida; fresco, minerale, lungo.
• Imperiale Monte CicognaIl Lugana della cantina di Moniga del Garda: fiori bianchi e agrumi; fresco, sapido e minerale. Da bere ben freddo, nel secchiello, vista lago.

San Martino della Battaglia DOC

Una delle denominazioni più piccole d'Italia, sulle colline di San Martino, a dieci minuti da Santa. Nasce dal Tocai Friulano e prende il nome dalla battaglia del 24 giugno 1859, da cui partì l'idea della Croce Rossa. Floreale, sapido ed elegante, è ottimo con salumi e taglieri.

• San Martino della Battaglia Patrizia CadoreFiori bianchi, pompelmo rosa e mandorla; fresco e sapido con finale minerale.
• Campo del Soglio Selva CapuzzaPesca bianca, fiori di campo e pietra bagnata; corposo e di lunga persistenza.

Bollicine: Metodo Classico del Garda e Franciacorta

• Lugana Brut Famiglia OliviniFrutta tropicale e accenti floreali; fresco, sapido e cremoso.
• Hirundo Metodo Classico Brut Selva CapuzzaCrosta di pane, frutta secca tostata e agrumi; pieno, perlage fine.
• Mattia Vezzola Rosé Metodo Classico CostaripaRibes, lamponi e agrumi; sapido e fragrante. Dalla Valtènesi, firmato da uno dei grandi interpreti italiani del Metodo Classico.
• Franciacorta Brut Contadi CastaldiPesca bianca, brioche e mandorla tostata; perlage fine e fondo cremoso.
• Franciacorta Satèn Contadi CastaldiFrutta bianca e fiori bianchi; setoso e avvolgente.
• Franciacorta Brut BosioMela verde e fiori d'arancio; preciso e vivace.
• Franciacorta Satèn BosioFiori di mandorlo, crosta di pane e pera; pieno e rotondo.

Chiaretto e rosé della Valtènesi

Sulla sponda bresciana del lago, tra Moniga e Puegnago, nasce il Chiaretto: un rosato da uve Groppello e altri vitigni locali, con le bucce lasciate a contatto con il mosto solo poche ore. Fresco ma gastronomico, sta benissimo con la pizza.

• Chiaretto "Rosamara" CostaripaLampone, pesca bianca ed erbe aromatiche; elegante, freschezza vibrante.
• Rosé Valtènesi PasiniFragola, ciliegia e fiori di campo; fresco con finale sapido.
• Siclì Rosé Monte CicognaDa Moniga del Garda, soprattutto Groppello: elegante, delicato, molto versatile.
• Rosé CantrinaRosato della Valtènesi. Chiedi la disponibilità in sala.
• Bardolino Rosé Carlo ZenegagliaDalla sponda veronese: fragolina di bosco e ciliegio; leggero e succoso.

Rossi del Garda e della Valpolicella

• Groppello Riviera del Garda Classico PasiniIl rosso autoctono del Garda bresciano: ribes, ciliegia e spezie dolci; pieno ed elegante.
• Groppello Monte CicognaGroppello di Moniga del Garda. Chiedi la disponibilità in sala.
• Notte a San Martino Famiglia Olivini, Merlot Benaco Bresciano IGTAmarena, prugna, rosmarino e spezie; rotondo e lungo.
• Valpolicella Classico Superiore ZenatoCiliegia matura, violetta e spezie dolci; morbido ed equilibrato.
• Valpolicella Ripasso ZenatoAmarena, susina e uva passa; ricco, con finale vellutato.
• Valpolicella Ripasso "Secondo Marco"Ciliegia cotta, fico secco e cioccolato; strutturato e avvolgente.
• Amarone della Valpolicella ZenatoDa uve appassite: frutta appassita, amarena e spezie; opulento e caldo.

Vini analcolici

• Bolla Bianca Extra Dry 0% calice 7 €Da Pinot Grigio dealcolizzato: agrumi bianchi, cedro, fiore di limone e sambuco.
• Rosso Superiore 0% calice 7 €Da Pinot Merlot dealcolizzato, con gli zuccheri naturali dell'uva.

Quale vino con la pizza al padellino?

• Pizze bianche, verdure e menu vegano: Lugana o Chiaretto.
• Salumi, Salamino Piccante, Pepperoni Veg: Groppello, Bardolino o Valpolicella Superiore.
• Tagliata e pasta al ragù: Ripasso, Valpolicella o Notte a San Martino.
• Fritti, aperitivo e brindisi: Prosecco, Franciacorta o Lugana Brut.
• Formaggi stagionati e pizze al tartufo: Amarone o Ripasso.

Birre del territorio

Come per i vini, anche le birre vengono dal territorio: Magis è un birrificio di Desenzano, Curtense della Franciacorta. E c'è la nostra Santa Birra.

• Santa Birra by Birrificio Inesistente, 33 cl 4 €Golden Ale leggera e beverina, note di malto e crosta di pane.
• Magis Desenzano Brew Weiss, Rossa o Maldipa (IPA), 33 cl 6 €
• Curtense Franciacorta Brew Blanche, Hell, Rossa, IPA, Ambrata, 0,5 l 7 €Disponibile anche la Curtense Gluten Free.
• Alla spina: Pilsner, Lager Dolomiti non filtrata, Bock Castello Rossa e la birra del mese da 3,5 €
• Engel Keller analcolica 6 €Lager tedesca artigianale non filtrata.

Gin selection

Per il gin tonic scegli il gin e ti proponiamo la tonica giusta. Tra i gin del territorio: Piero Gin e Aro Gin (GinAro), oltre a Inferno Gin.

• Gin MareErbe mediterranee e oliva Arbequina; con Mediterranean tonic.
• Hendrick'sRosa e cetriolo; con Mediterranean tonic.
• BulldogAgrumi e fiori di loto; con Premium Indian tonic.
• Professore MonsieurArancia amara, limone ed erbe; con Indian tonic.
• Santa AnaFloreale e agrumi esotici; con Elderflower tonic.
• EngineGinepro e agrumi, secco; con Indian tonic.
• Alkemist London DryVerbena, menta e salvia; con Mediterranean tonic.
• Tanqueray e Tanqueray 0.0 analcolicoIl classico London Dry, anche in versione 0%.
• RokuBotaniche giapponesi, yuzu e tè verde; con Premium Indian tonic.
• Knut HansenGinepro scandinavo e pino; con Nordic tonic.
• Inferno GinPepe nero e paprika affumicata; con Premium Indian tonic.
• Piero GinAgrumi, coriandolo e rosmarino; con Mediterranean tonic.
• Aro GinFloreale, cardamomo e zenzero; con Elderflower tonic.
• Malfy Con Limone e Malfy Con PompelmoAgrumati e freschi; con Indian tonic.

Scopri anche Il Santapè, l'aperitivo vista lago tutti i giorni dalle 17 alle 20, il menu delle pizze al padellino e il Menu Ristorante.